Fiambre
Comer demasiado tocino, salchichas, salchichas, carne enlatada o fiambre, carne que ha sido procesada de alguna manera para conservarla o darle sabor, es malo para la salud, según los expertos. Varios estudios han encontrado vínculos entre la carne procesada y diversas formas de cáncer, así como enfermedades cardíacas y diabetes. Pero los expertos citados en un artículo de NBC News del 30 de junio de 2019 señalaron que no está claro qué cantidad de carne procesada es segura y si el tipo de carne procesada hace una diferencia en términos de riesgo. Por ejemplo, los estudios no distinguen entre carne roja procesada y carne blanca procesada, como pavo o pollo, o entre carne con nitratos y carne sin nitratos. “La evidencia actual sugiere que cuanto mayor sea la ingesta de carne procesada, mayor será el riesgo de enfermedades crónicas y mortalidad”.
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