Tartas
La epidemia de obesidad está creando pánico en la comunidad, los comentaristas de los medios expresan su indignación por nuestras cinturas cada vez más amplias y los académicos están generando alarmas sobre las implicaciones para la salud de tener exceso de peso. Las vallas publicitarias, diseñadas para avergonzarnos, nos dicen que comamos bien, comamos menos, comamos con sensatez, cuentemos las calorías, hagamos más ejercicio, reduzcamos la grasa, rechacemos la comida chatarra y nos olvidemos de las tortas, pasteles y papas fritas. Pero mientras damos vueltas en una confusión de conocimientos y directivas, es muy posible que estemos perdiendo de vista todas esas cosas buenas que están incorporadas en un pedazo de pastel. Hay muchos conocimientos sobre lo que constituye la comida “chatarra”.
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