Lácteos
Cuando era un adolescente en crecimiento, bebía tanta leche como podía (a menudo directamente de la caja mientras estaba de pie frente a la nevera abierta, para disgusto de mi madre). Había visto los anuncios de televisión: la leche y otros productos lácteos eran el boleto rápido para tener huesos más fuertes y músculos más grandes. Pero hoy la reputación nutricional de los lácteos es tan clara como, bueno, un vaso de leche. Los lácteos son buenos o malos para usted, según la última tendencia dietética o un estudio reciente. Entonces, ¿cuál es la verdad? ¿Son los lácteos saludables o un riesgo para la salud? “Los lácteos no son necesarios en la dieta para una salud óptima, pero para muchas personas, es la forma más fácil de obtener el calcio, la vitamina D y las proteínas que necesitan para mantener el corazón, los músculos y los huesos sanos y funcionando correctamente”. dice Vasanti Malik, científico investigador en nutrición de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard.
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