Encurtidos
Es bastante indiscutible que la mayoría de las verduras son buenas para usted. No ve a muchos nutricionistas que le digan a sus clientes que se mantengan alejados de la col rizada o la coliflor, por ejemplo. Tampoco hay nadie discutiendo sobre los pepinos, por lo que es un verdadero rasguño la cabeza que una vez que los recoges, la confusión se instala. Por un lado, las verduras fermentadas son buenas para el intestino, pero por otro, el contenido de sodio es bastante alto. En caso de que no haya estado de cerca y en persona con el proceso de elaboración de pepinillos, así es como se hace: los pepinos se colocan en un frasco de vidrio con agua, sal y especias de su elección (aunque el ajo y el eneldo son los más populares). Luego, los dejas en remojo durante tres días, y listo, tus pepinos se han metamorfoseado en hermosos pepinillos, listos para ser machacados.
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