Mermelada
La mermelada y la jalea son dos tipos populares de frutas para untar que se encuentran en los hogares de todo el mundo. Se usan indistintamente en muchas recetas, sin embargo, es posible que se pregunte qué los distingue. Este artículo explica las similitudes y diferencias entre mermelada y jalea. Aunque las mermeladas y jaleas son untables de frutas dulces y pegajosas, difieren en algunos aspectos fundamentales. Están hechos con ingredientes similares: fruta, azúcar, agua, pectina y ácido, generalmente de jugo de limón. La pectina es un tipo de fibra que se encuentra en las paredes celulares de plantas y frutas. Forma un gel cuando se mezcla con ácido y se usa ampliamente en la industria alimentaria para dar textura a productos derivados de frutas y verduras.Y aunque las frutas y sus jugos contienen azúcar de forma natural, agregar más ayuda al proceso de gelificación.
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